Mnóstwo pysznych, przyjaznych weganom przepisów, które zainspirują Cię do przygotowania smacznych obiadów, deserów i przekąsek. Nie ma dania niemożliwego do zrobienia z tymi przepisami.
Przepisów na ciasto na pierogi jest sporo. Są one do siebie bardzo podobne, często różnią się od siebie jedynie małymi detalami, które zazwyczaj dotyczą ilości użytych składników. Podstawą każdego ciasta na pierogi jest mąka, woda i odrobina tłuszczu. Jako tłuszczu użyć można masła lub dowolnego…
Kapusta na occie przygotowana w tradycyjny sposób potrzebuje nieco czasu. W tymże czasie możemy się jednak nadal cieszyć a’la smakiem kapusty z octem, zrobionej w nieco inny sposób. Szybka kapusta zakwaszana możliwa jest do spożycia już po zaledwie kilku godzinach. Do zrobienia szybkiej kapusty zakwaszanej…
Kimchi to tradycyjne danie kuchni koreańskiej, które składa się z fermentowanych warzyw. Podstawą kimchi jest kapusta pekińska i biała rzepa, doprawione gochugaru (mielonym chili) lub gochujang (kremem z chili), imbirem, zieloną cebulą i czosnkiem. W niektórych wersjach kimchi znaleźć można także słone owoce morza takie…
Są dwie szkoły robienia modrej kapusty: śląska i wielkopolska. W wersji śląskiej do kapusty dodawany jest podsmażony boczek a w wersji wielkopolskiej jabłka. Ja lubię obie wersje tejże kapusty i robię je u siebie w domu naprzemiennie. Kapustę modrą podaję jako dodatek do pieczonych mięs…
Tradycyjny smalczyk robiony jest na skwarkach ze słoniny lub boczku połączonych z cebulą. Taki smalczyk oczywiście nie jest odpowiedni dla osób, które nie jedzą mięsa. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby zrobić smalczyk tylko i wyłącznie z warzyw. Do przygotowania wegańskiego smalczyku użyłam kaszy…
Kiedy tylko dynia pojawia się w sklepach kupuję jej większą ilość i mrożę ją w formie puree. Takie puree mam zazwyczaj na kilka miesięcy. Puree wykorzystuję do przygotowania dań słodkich jak i dań wytrawnych. Świetnie sprawdza się w pączkach, drożdżówkach, ciastach ale również w sosach…
Mój kolejny już przepis na tatara z warzyw a konkretnie z selera korzeniowego. Do przygotowania tatara wykorzystałam także ser tofu, pesto, orzeszki pinii oraz prażoną cebulkę. Zdecydowałam się nie podawać tatara z żółtkiem jajka, zastąpiłam je zielonym pesto dzięki czemu tatar jest całkowicie wegański. Znajdziesz…
W okresie jesiennym dynia jest jednym z tych warzyw, po które sięgam bardzo często. Zazwyczaj piekę ją a później miksuję. W formie puree wykorzystuję ją do zup, ciast oraz sosów. Ostatnio upiekłam dynię z dodatkiem czosnku oraz oliwy i podałam ją w kawałkach. Pieczona dynia…
Bulion warzywny to wywar robiony z wody i warzyw. Warzywa, które najczęściej wykorzystywane są do przygotowania bulionu to: marchew, korzeń pietruszki, cebula, seler korzeniowy oraz por. Warzywa te są podstawą bulionu, który w zależności od pożądanego smaku wzbogacić można ziołami czy pikantną papryką. Bulionu najczęściej…
Całkiem niedawno odkryłam, iż pesto zrobić można niemalże z każdej zieleniny. Co za tym idzie do przygotowania pesto nie potrzeba nie wiadomo jak drogich składników a dodatkowo użyć można tak zwanych „resztek”. Zamiast wyrzucać liście rzodkiewki czy natkę marchewki zróbmy z nich pesto. Pesto świetnie…
Chimichurri to popularny w Argentynie i Urugwaju sos przyrządzony z natki pietruszki, czosnku, oliwy, oregano oraz octu z wina. Sos podaje się w wersji na świeżo jako dodatek do mięs oraz warzyw. Świetnie sprawdza się także użyty jako marynata. Przepis na sos chimichurri jest bardzo…
Surówka z młodej kapusty z dodatkiem pomidora, ogórka i czerwonej cebuli świetnie sprawdzi się podana do dań mięsnych. Ja dzisiaj na obiad zrobiłam smażone piersi kurczaka, które podałam z młodymi ziemniakami i surówką z kapusty właśnie. Jeśli macie szatkownicę do warzyw to przygotujecie tę surówkę…