Jedzenie pełne wartości odżywczych, smaku i koloru. Takie właśnie są dania, które znajdziesz w naszych przyjaznych dla wegetarian przepisach.
W okresie jesiennym dynia jest jednym z tych warzyw, po które sięgam bardzo często. Zazwyczaj piekę ją a później miksuję. W formie puree wykorzystuję ją do zup, ciast oraz sosów. Ostatnio upiekłam dynię z dodatkiem czosnku oraz oliwy i podałam ją w kawałkach. Pieczona dynia…
Bulion warzywny to wywar robiony z wody i warzyw. Warzywa, które najczęściej wykorzystywane są do przygotowania bulionu to: marchew, korzeń pietruszki, cebula, seler korzeniowy oraz por. Warzywa te są podstawą bulionu, który w zależności od pożądanego smaku wzbogacić można ziołami czy pikantną papryką. Bulionu najczęściej…
Tatar z pieczonych warzyw świetnie zastąpi tatar z mięsa, który tak wiele osób lubi. Do przygotowania tatara w wersji wegetariańskiej wykorzystałam trzy warzywa: bakłażana, pomidory i paprykę. Najpierw warzywa upiekłam w piekarniku, następnie drobno posiekałam a na koniec doprawiłam do smaku. Pomimo tego, iż tatar…
Całkiem niedawno odkryłam, iż pesto zrobić można niemalże z każdej zieleniny. Co za tym idzie do przygotowania pesto nie potrzeba nie wiadomo jak drogich składników a dodatkowo użyć można tak zwanych „resztek”. Zamiast wyrzucać liście rzodkiewki czy natkę marchewki zróbmy z nich pesto. Pesto świetnie…
Chimichurri to popularny w Argentynie i Urugwaju sos przyrządzony z natki pietruszki, czosnku, oliwy, oregano oraz octu z wina. Sos podaje się w wersji na świeżo jako dodatek do mięs oraz warzyw. Świetnie sprawdza się także użyty jako marynata. Przepis na sos chimichurri jest bardzo…
Surówka z młodej kapusty z dodatkiem pomidora, ogórka i czerwonej cebuli świetnie sprawdzi się podana do dań mięsnych. Ja dzisiaj na obiad zrobiłam smażone piersi kurczaka, które podałam z młodymi ziemniakami i surówką z kapusty właśnie. Jeśli macie szatkownicę do warzyw to przygotujecie tę surówkę…
Zielony szparag to roślina należąca do gatunku szparagowych, której młode pędy używane są w kuchni do przyrządzenia całej gamy dań. Szparagi świetnie sprawdzają się w zupach, sałatkach, tartach oraz gotowane w wodzie czy pieczone. Przepis poniżej jest na szparagi gotowane. Podane z pysznym sosem holenderskim…
Soczewica, to roślina posiadająca szereg właściwości odżywczych. Bogata jest z białko, błonnik, potas, magnez i cynk. Występuje w kilku kolorach: zielona, czerwona, brązowa, żółta i czarna. Najczęściej sięgają po nią wegetarianie ale także cukrzycy. Ja nie należę ani do jednej ani do drugiej grupy tychże…
Chrupiące placuszki warzywne zrobione z młodej kapusty białej i słodkich ziemniaków. Sprawdzą się w sytuacjach kiedy chcemy zrobić tani i nieskomplikowany obiad czy lunch. Placki smażone są na oleju jednak w bardziej zdrowej wersji można je upiec w piekarniku. Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog oraz Facebook: MeCooks Składniki…
Smoothie ze świeżych owoców jest świetnym sposobem na szybkie zaspokojenie głodu. Rewelacyjnie sprawdza się podane na śniadanie, lunch czy podwieczorek. Moja miłość do smoothies trwa nadal a teraz nawet bardziej aniżeli przedtem, gdyż mamy już mnóstwo świeżych owoców. Można zatem eksperymentować, łączyć smaki i szukać…
Tzatziki to dip ogórkowy pochodzący z Grecji. Najczęściej podawany jest jako dodatek do dań mięsnych z grilla. Można go spożywać także z warzywami oraz pieczywem. Podstawą tzatzików są świeże ogórki, do których dodaje się czosnek oraz jogurt grecki. Często dodatkowymi składnikami są również oliwa z…
Sos peri-peri należy do jednych z pikantniejszych sosów paprykowych. W oryginalnym przepisie sos ten robiony jest z papryczki chili o nazwie peri-peri stąd też i sama nazwa sosu. Robiąc sos peri-peri należałoby oczywiście sięgnąć po papryczkę chili peri-peri, lecz można ją zastąpić dowolnym rodzajem ostrej…