Smażona wątróbka kacza na toście z chałki

Wątróbka smażona „chodziła” za mną już od jakiegoś czasu.

W końcu zebrałam się sobie i ją zrobiłam.

Z wątróbki dość często robię pasztet . Jest bardzo szybki i jako smarowidło na śniadanie czy kolację jak znalazł.

Wątróbkę smażoną zwykłam czasami robić do obiadu. Podawałam ją wtedy z jajkiem sadzonym, ziemniakami i ogórkiem na occie. W tej formie nie robiłam już jednak wątróbki dość długo.

Tak się złożyło, iż będąc ostatnio na markecie w oko wpadła mi wątróbka z kaczki. Postanowiłam zrobić ją na śniadanie, podaną na toście i z dodatkowym akcentem owocu granatu.

Wątróbka fantastycznie połączyła się ze słodyczą chałki, bo to z niej był tost, jak i owocowym smakiem granatu.

Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog i Facebook: MeCooks

Składniki na smażoną wątróbkę.

• 300 g kaczych wątróbek
• 2 cebule szalotki
• 2 łyżki masła
• 1/2 owocu granatu
• sól
• pieprz
• kilka kromek chałki
• opcjonalnie: sałata rukola do podania

Jak zrobić kacze wątróbki.

Wątróbki włożyć do miski, zalać zimną wodą i pozostawić na 10 minut. Po 10-u minutach wyjąć z wody, oczyścić i podzielić na duże kawałki.

Na patelnię włożyć masło, dodać pokrojoną cebulę szalotkę oraz wątróbkę. Smażyć na średnim ogniu (bardziej w kierunku małego niż dużego ognia się skłaniając) przez 6 do 7 minut. Przed końcem smażenia posolić oraz popieprzyć do smaku.

Chałkę pokroić w kromki. Każdą z kromek podpiec na patelni nie dodając tłuszczu.

Wątróbki podawać na podpieczonych tostach chałki, posypane ziarnami granatu i rukolą.

Warto wiedzieć robiąc wątróbkę na tostach z chałki.

Wątróbkę należy smażyć do momentu, w którym przestaje puszczać nadmiar wody. Nie powinniśmy jej smażyć zbyt długo, gdyż będzie bardzo sucha.

Z owocu granatu najlepiej wyjąć ziarna opukując łyżką bądź tępą stroną noża skórkę owocu.

Sałatę rukolę możecie dodać ale nie musicie. Mi bardzo całość smakowała podana właśnie z rukolą.

Lubisz wątróbkę? Jeśli tak to koniecznie wypróbuj nasz przepis na Pasztet z wątróbki.