Przepis na tartę filo z kurkami
||

Tarta filo z kurkami

Tarta filo z kurkami to doskonały pomysł na smaczne danie jarskie z kremowym nadzieniem i chrupiącą skórką. Środek tarty jest miękki i delikatny, a wierzch przyjemnie chrupiący, co daje nam idealne połączenie tekstur.

Kurki to jedne z najpopularniejszych grzybów sezonowych, które swoim kształtem przypominają lejek, a ich charakterystyczny kolor to intensywny odcień żółci. Grzyby te świetnie sprawdzają się w kuchni – w sosach, zupach, farszach oraz jako samodzielny składnik dań. W wersji smażonej znakomicie komponują się z ryżem, a gotowane stanowią doskonałą bazę do sosów podawanych z drobiem lub rybą. W wytrawnym nadzieniu kurki idealnie łączą się z serem – zarówno tym łagodnym, jak i o intensywniejszym smaku. Takie połączenie doskonale sprawdza się jako nadzienie do tarty z ciasta filo.

Ciasto filo to cienkie, niemal papierowe ciasto przygotowywane z mąki, wody, soli i oliwy. Jest niezwykle popularne w kuchni tureckiej oraz bałkańskiej – wielu z nas zna je z takich potraw jak burek czy baklawa. Dzięki swojej strukturze ciasto filo świetnie sprawdza się zarówno w wypiekach słodkich, jak i wytrawnych.

Tarta z kurkami i serowym nadzieniem to idealny wybór w sezonie grzybowym, który trwa od lata do końca października. To właśnie wtedy warto przygotować to danie, korzystając ze świeżych kurek. Nadzienie do tarty powstaje z prostych, ale aromatycznych składników: podsmażonych kurek, serka mascarpone oraz sera pleśniowego. Ten ostatni nadaje tarcie wyrazistego charakteru i wspaniale podkreśla smak grzybów. Upieczoną i wystudzoną tartę z ciasta filo można podać na kolację, lunch lub jako efektowną przekąskę dla gości. Zachęcam was do sięgnięcia po poniższy przepis na tartę filo z kurkami i życzę smacznego.

Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog oraz Facebook: MeCooks

Przepis na tartę filo z kurkami
Tarta filo z kurkami

Składniki na tartę filo z kurkami.

  • 4 średniej wielkości jajka
  • 1/2 łyżeczka soli
  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g sera pleśniowego
  • 4 arkusze ciasta filo
  • 200 g grzybów kurek
  • 100 g cebuli szalotki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczka pieprzu
  • 50 g płynnego masła
Przepis na tartę filo z kurkami
Tarta filo z kurkami

Jak zrobić tartę filo z kurkami.

Na patelnię wlać oliwę z oliwek, dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć na średnim ogniu przez około 4–5 minut, aż się zeszkli. Następnie dodać pokrojone na większe kawałki kurki i smażyć przez kolejne 10-12 minut, co jakiś czas mieszając – do momentu, aż woda z grzybów całkowicie odparuje. Gotowe grzyby z cebulą odstawić do wystudzenia.

W osobnej misce połączyć jajka, serek mascarpone, sól oraz pieprz – najlepiej użyć do tego ręcznego ubijaka. Dodać pokruszony ser pleśniowy i dokładnie wymieszać widelcem, starając się jak najlepiej połączyć wszystkie składniki. Do masy dodać podsmażone kurki z cebulą i całość delikatnie wymieszać.

Formę do tarty posmarować płynnym masłem, a następnie wyłożyć ją płatami ciasta filo. Każdy płat smarować masłem i układać w formie w taki sposób, aby jego końce wystawały poza jej brzegi. Płaty powinny być ułożone nieregularnie, aby później można było zawinąć je na wierzch i stworzyć dekoracyjną, chrupiącą warstwę wierzchnią tarty.

Na ciasto wyłożyć przygotowane nadzienie z kurek, sera i mascarpone, a następnie przykryć je końcówkami ciasta filo wystającymi poza formę. Wierzch każdej warstwy ciasta oraz całą tartę dokładnie posmarować rozpuszczonym masłem.

Tartę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza (funkcja pieczenia góra–dół) i piec przez około 40 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące. Upieczoną tartę wystudzić przed pokrojeniem i podaniem.

Przepis na tartę filo z kurkami
Tarta filo z kurkami

Warto wiedzieć robiąc tartę filo z kurkami.

Przed dodaniem do tarty kurki należy dokładnie oczyścić. Pierwszym krokiem jest usunięcie z grzybów nadmiaru piasku oraz resztek trawy i liści, co najlepiej zrobić małym nożykiem bądź pędzelkiem. Następnie do dużej miski należy wlać dobrze ciepłą (ale nie gorącą) wodę, dodać około 1/2 łyżeczki soli, wymieszać, a następnie wsypać oczyszczone grzyby kurki. Delikatnie zamieszać całość dłonią i odstawić na 3 minuty. Po tym czasie kurki wyjąć z wody, ułożyć je na papierowym ręczniku i ostrożnie osuszyć, lekko przecierając.

Każdy arkusz ciasta filo użyty do przygotowania tarty ma wymiar 35 x 45 centymetra. Tartę piekę w metalowej formie do tarty o średnicy 26-u centymetrów.

Lubisz dania z kurkami? Jeśli tak, to wypróbuj nasz przepis na Ryż z kurkami.

Przepis na tartę filo z kurkami
Tarta filo z kurkami
Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Tarta filo z kurkami
Autor
Opublikowano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas

Podobne przepisy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *