Zupa fasolowa z ziołami
Jakiś czas temu dostałam od mamy fasolę Piękny Jaś z domowego ogródka i postanowiłam z niej zrobić zupę fasolową z ziołami.
Myślałam jeszcze o fasolce po bretońsku, ale ją już jakiś czas temu gotowałam więc nie chciałam powtarzać po raz kolejny tego samego dania.
Tę zupę fasolową zrobiłam całkowicie tylko i wyłącznie z warzyw, nie dodawałam boczku, ani żadnego innego mięsa. Zazwyczaj kiedy robię zupę z fasoli bądź z grochu używam do jej przygotowania kilku podstawowych warzyw, boczku i robię zasmażkę.
Tym razem zdecydowałam się tylko i wyłącznie na warzywach i zioła. Dodanie rozmarynu i tymianku było strzałem w dziesiątkę. Zupa nabrała niepowtarzalnego smaku.
Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog oraz Facebook: MeCooks
Składniki na zupę fasolową z ziołami.
- 200 g fasoli Piękny Jaś
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 mały por
- 2 marchewki
- 1 mały seler
- 1 mała papryczka chili
- 2 gałązki rozmarynu
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 i 1/2 łyżeczka soli
- pieprz do smaku
- 1 i 1/2 litra wywaru warzywnego bądź wody
- 8 pomidorków koktajlowych
Jak zrobić zupę fasolową z ziołami.
Fasolę Piękny Jaś przed jej ugotowaniem należy namoczyć na kilka godzin w wodzie – najlepiej jest ją moczyć przez noc.
W garnku wymieszać oliwę z pokrojoną w kostkę cebulą i delikatnie podsmażyć na małym ogniu. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno pokrojoną papryczkę chili, pokrojoną w kostkę marchew oraz selera. Kontynuować smażenie przed 2 do 3 minuty. Następnie wlać wywar, dodać fasolę, rozmaryn, tymianek, sól, pieprz, pokrojonego pora oraz pomidorki. Zupę gotować na średnim ogniu do momentu, aż fasola będzie miękka. Po ugotowaniu połowę zupy zmiksować i wymieszać z niezmiksowaną częścią. Zupę fasolową podawać z bagietką zapiekaną z parmezanem.
Warto wiedzieć robiąc zupę fasolową z ziołami.
Zupę wraz z grillowaną bagietką można zapiec w piekarniku w żaroodpornych miseczkach. Jeśli używamy gałązek rozmarynu, pamiętajmy żeby usunąć je z zupy tuż przed jej zmiksowaniem.
Lubisz fasolkę? Jeśli tak to koniecznie wypróbuj nasz przepis na Fasolkę z serem i Frankfurterkami.
