Mięso, które przed upieczeniem było marynowane jest zdecydowanie smaczniejsze. Takie mięso ma wyrazisty smak, jest aromatyczne i soczyste w środku. Wiadomo, nie zawsze jest czas na zamarynowanie mięsa, zwłaszcza kiedy potrzebujemy „na już” przygotować obiad lub grilla. Jeśli jednak wiemy z wyprzedzeniem, iż będziemy piec lub grillować mięso to koniecznie potraktujmy je marynatą.
Marynatę do mięsa przygotować można z różnych składników. Podstawą marynaty może być olej, oliwa lub jogurt. W zależności od tego czy lubimy pikantne, łagodne czy lekko słodkie jedzenie w marynacie znaleźć może się papryka, miód, ketchup, sos sojowy, zioła bądź musztarda. Wiele zależy także od tego jakie mięso marynujemy, nie każda bowiem marynata sprawdza się z każdym rodzajem mięsa.
Tym razem chcę Was zachęcić do wypróbowania przepisu na delikatną marynatę ziołową na bazie jogurtu. Ta marynata najlepiej sprawdza się połączona z mięsem z kurczaka. Do przygotowania marynaty ziołowej potrzebować będziecie świeże zioła, jogurt, czosnek, cytrynę oraz przyprawy. Świeże zioła sprawiają, iż mięso nie tylko fantastycznie pachnie ale nabiera również cudownego smaku.
Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog oraz Facebook: MeCooks
Składniki na marynatę ziołową.
- 2 łyżki listków świeżego rozmarynu
- 2 łyżki listków świeżego estragonu
- 300 g jogurtu naturalnego
- 1/2 łyżeczka soli
- 2 łyżki listków świeżego oregano
- 1/4 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
- 1 ząbek czosnku
- otarta skórka z 1/2 cytryny
Dodatkowo:
- 1 kg piersi z kurczaka
Jak zrobić marynatę ziołową do kurczaka.
Świeże zioła bardzo drobno posiekać, po czym przełożyć je do miseczki. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno otartą skórkę z cytryny, sól, pieprz oraz jogurt. Wymieszać.
Piersi z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do miski i zalać marynatą. Całość dobrze wymieszać. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na noc, aby mięso dobrze się zamarynowało. Po wyciągnięciu z lodówki mięso piec na patelni lub grillować.
Warto wiedzieć robiąc marynatę ziołową do kurczaka.
Podaną przeze mnie selekcję ziół można nieco modyfikować. W tej marynacie sprawdzi się także tymianek, natka pietruszki, szałwia oraz cząber. Oczywiście nie musicie dodawać wszystkich tych ziół jednocześnie, możecie je ze sobą mieszać i łączyć jedynie te, które lubicie najbardziej.
Jeśli zdecydujecie się na zastąpienie świeżych ziół ziołami suszonymi musicie liczyć się z tym, iż nadadzą one mięsu innego aromatu aniżeli świeże zioła.
Ja dodatkowo wszystkie składniki marynaty miksuję jeszcze blenderem. Nie musicie tego robić, ale możecie.
Lubisz dania z kurczaka? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Potrawkę z kurczaka ze szparagami.
Będę próbować. Nigdy takiej nie robiłam