Ta lekka zupa na aromatycznym rosole zachwyci smakiem każdego.
Tradycyjny rosół z kury znamy wszyscy i podejrzewam, że większość z nas choć raz w życiu go gotowała. Niedzielny obiad bez rosołu to nie obiad. Rosół, który mi osobiście najbardziej smakuje to taki, który jest zrobiony z połączenia mięsa kurzego z kaczym.
Poniżej mam dla Was przepis na zupę na bazie rosołu tylko i wyłącznie z mięsa kaczego. Zupa serwowana jest z ryżem, a nie makaronem jak to jest przy tradycyjnym rosole. Dodatkowym atutem tej zupy, są pyszne klopsiki z mięsa kaczego i odrobina kremu z ostrej papryki.
Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog oraz Facebook: MeCooks
Składniki na zupę z kaczki.
- 2 marchewki
- 1 duży seler
- 1 por
- 2 pietruszki
- 1 biała cebula
- 1 łyżka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 2 litry wody
- kadłub z kaczki bądź 2 piersi
- szklanka ugotowanego ryżu
- krem z pikantnej papryki
Pulpety:
- ugotowane kacze mięso z rosołu
- 1 bułka
- 1 jajko
- 1/4 łyżeczki soli
- pieprz
Jak zrobić zupę z kaczki.
Zupa:
Do garnka wlewamy wodę, dodajemy obrane warzywa i mięso. Gotujemy do momentu, w którym mięso jest miękkie. Pod koniec gotowania całość solimy i wsypujemy pieprz. Rosół cedzimy przez sitko, wyjmujemy warzywa oraz mięso zostawiając czysty bulion.
Pulpety:
Studzimy mięso z rosołu, po czym bardzo drobno je kroimy albo miksujemy. Bułkę namaczamy w wodzie.
W misce łączymy mięso, odciśniętą z wody bułkę, jajko, sól oraz pieprz. Dokładnie mieszamy, a następnie formujemy małe pulpeciki.
Na ogień wstawiamy bulion i gdy zaczyna się gotować wrzucamy na niego delikatnie pulpety. Kiedy pulpety zaczynają wypływać na powierzchnię, zmniejszamy ogień i gotujemy całość przez 2-3 minuty.
Zupę serwujemy z ryżem, odrobiną kremu z papryki i ugotowaną marchewką. Całość można też delikatnie posypać świeżo krojonym porem.
Warto wiedzieć robiąc rosół z kaczki.
Gotując mięso pamiętajmy, aby było ono całkowicie zakryte wodą. Możemy potrzebować więcej nić 2 litry wody. Wszystko zależy od tego, jakiego garnka używamy i jak duże są kawałki mięsa.
Lubisz zupy? Jeśli tak to koniecznie wypróbuj nasz przepis na Zupę z kalarepy z pulpecikami.
Wygląda smakowicie.