Robiłam już ptasie mleczko bez pieczenia teraz czas na ptasie mleczko na biszkopcie.
Tym razem nie przygotowałam masy na ptasie mleczko i nie wypełniłam nią biszkoptu.
Zrobiłam masę na bazie kremówki i serka mascarpone i w tę masę wrzuciłam kawałki ptasiego mleczka.
Biszkopt wyszedł mi bardzo puszysty i lekki i idealnie łączył się z kremową masą.
Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog oraz Facebook: MeCooks
Składniki na ciasto ptasie mleczko.
Biszkopt:
- 4 jajka
- szczypta soli
- 10 dkg cukru pudru
- 8 dkg mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa:
- 150 ml śmietany kremówki (36%)
- 4 łyżki cukru pudru
- 250 gr mascarpone
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 190 gr czekoladek ptasie mleczko
Jak zrobić biszkopt z masą śmietanową.
Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek. Do miski włożyć białka i dodać do nich szczyptę soli. Ubić na sztywno. Kiedy sztywne dodawać po łyżce cukru pudru, cały czas kontynuując ubijanie.
Mąkę przesiać przez sitko, połączyć z proszkiem do pieczenia. Żółtka wymieszać łyżką tak aby połączyły się w jednolitą całość.
Do ubitych białek dodawać naprzemiennie małe ilości raz mąki raz żółtek, mieszając delikatnie łyżką.
Ciasto wylać na formę do pieczenia uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez 30 minut.
Masa: Śmietanę kremówkę ubić na pół sztywno. Dodać cukier puder, wanilię oraz mascarpone. Ubijać do momentu, w którym całość zgęstnieje (nie za długo jednak aby nie zrobić masła). Do sztywnej masy dodać pokrojone w mniejsze kawałki czekoladki ptasie mleczko. Wymieszać.
Złożenie ciasta: Biszkopt przekroić wzdłuż. Na spód nałożyć masę, przykryć drugą połówką ciasta. Po górze możemy ciasto polać czekoladą.
Warto wiedzieć robiąc ciasto ptasie mleczko.
Forma do pieczenia, której użyłam była prostokątna i miała wymiary 21 na 31 centymetrów.
Ja skusiłam się na standardowy smak ptasiego mleczka, czyli ten waniliowy. Możecie sięgnąć po swój ulubiony smak bo jest ich naprawdę mnóstwo.
Lubisz ptasie mleczko? Jeśli tak to koniecznie wypróbuj nasz przepis na Ptasie mleczko bez pieczenia.
Dodaj komentarz