Ciasto z truskawkową pianką

W końcu są! Soczyste, pachnące słońcem, słodziutkie truskawki. Czekałam na nie cały rok.

A skoro są truskawki to i muszą być przepisy. Muszę się wyjątkowo spieszyć, gdyż sezon na te pyszności nie trwa zbyt długo.

Zaczynam zatem od ciasta. Ciasta, które jest wprost wymarzone na tę piękna, upalną pogodę.

Bazą ciasta jest kakaowy biszkopt. Całości dopełnia delikatna pianka truskawkowa z kawałkami owoców.

Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog i Facebook: MeCooks

Składniki na ciasto z truskawkami.

Biszkopt:

• 15 dkg mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 10 dkg cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 6 jajek
• szczypta soli

Pianka truskawkowa:

• 500 ml śmietany kremówki (36%)
• 20 dkg truskawek
• 2 opakowania galaretki truskawkowej (75 gr każde)
• 250 ml wody

Jak zrobić ciasto z truskawkową pianką.

Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek, dodać do nich sól i ubić na sztywno. Kiedy gotowe, małymi partiami dodawać cukier puder, cały czas kontynuując ubijanie.

Mąkę połączyć z kakao a następnie przesiać przez sitko. Żółtka wymieszać z proszkiem do pieczenia.

Do ubitych białek dodawać na przemian raz mąkę raz żółtka. Mieszać bardzo delikatnie drewnianą łyżką.

Ciasto wylać na formę do pieczenia. Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Pianka truskawkowa: Wodę zagotować po czym rozpuścić w niej galaretki. Schłodzić.

Truskawki umyć. Pokroić na kawałki.

W misce ubić śmietanę kremówkę. Kiedy gotowa dodawać dużymi stróżkami tężejącą galaretkę. Na koniec dodać pokrojone truskawki.

Złożenie ciasta: Na uprzednio upieczony i wystudzony biszkopt wylać piankę truskawkową. Ciasto włożyć do lodówki na co najmniej dwie godziny przed podaniem.

Warto wiedzieć robiąc ciasto truskawkowe.

Forma do pieczenia, której użyłam była kwadratowa i miała rozmiar 25 na 35 centymetrów.

Użyłam galaretki truskawkowej ale jeśli takiej nie mamy to wiśniowa też się sprawdzi.

Ubijając śmietanę pamiętajmy aby nie ubijać jej za długo. Jak tylko zaczyna robić się sztywna od razu dodajmy galaretki. Inaczej będziemy mieć masło truskawkowe a nie piankę.

Lubisz truskawki? Jeśli tak to koniecznie wypróbuj nasz przepis na  Szybki torcik z truskawkami.