To ciasto orzechowe z figami zrobiłam dość spontanicznie. W lodówce miałam akurat serek mascarpone, a dodatkowo dostałam w prezencie kilka świeżych fig, z których mimo wszystko musiałam coś przygotować. W sumie z owych fig udało mi się wyczarować zarówno coś słodkiego jak i danie wytrawne.
Zaczynam więc od przepisu na ciasto, którego bazą jest orzechowy spód. Pokryłam go lekkim kremem na bazie serka mascarpone i śmietanki kremówki. Po wierzchu ciasto udekorowałam świeżymi figami.
Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog oraz Facebook: MeCooks
Składniki na ciasto orzechowe z figami.
Ciasto orzechowe:
- 11,5 dkg mąki
- 1/2 łyżeczki proszku pieczenia
- 5 dkg orzechów włoskich mielonych
- 11,5 dkg masła
- 11,5 dkg brązowego cukru
- 2 jajka
Krem mascarpone:
- 50 dkg serka mascarpone
- 200 ml śmietany kremówki (36%)
- 5 łyżek cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z limonki
Dodatkowo:
- 5 sztuk fig
- 2 łyżki dżemu z fig
Jak zrobić ciasto orzechowe z figami.
Ciasto orzechowe: w miseczce ucieramy cukier wraz z miękkim masłem. Gdy masło i cukier są już dobrze utarte, dodajemy do nich żółtka i kontynuujemy ucieranie tak długo, aż składniki się ze soba połączą. Następnie do masy stopniowo wsypujemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, a po nich mielone orzechy. W osobnej misce ubijamy białka wraz ze szczyptą soli. Gotowe delikatnie łączymy z ciastem w drugiej misce. Kolejno, ciasto przekładamy do formy do pieczenia i pieczemy 40 minut w temperaturze 160 stopni.
Krem mascarpone: mascarpone przekładamy do miski, dodajemy śmietanę, cukier oraz sok z limonki. Ubijamy mikserem do momentu, w którym masa uzyska dość sztywną konsystencję.
Złożenie ciasta: ciasto orzechowe smarujemy dżemem figowym, na który wykładamy krem mascarpone. Całość dekorujemy pokrojonymi figami.
Warto wiedzieć robiąc ciasto orzechowe z figami.
Ciasto piekłam w formie do pieczenia o średnicy 20-u centymetrów.
Zamiast limonki można użyć cytryny.
Jeśli chodzi o krem to uważajmy, aby za długo go nie miksować, gdyż może nam się zmienić w masło.
Lubisz figi? Jeśli tak to koniecznie wypróbuj nasz przepis na Sałatkę z fig z rukolą
Wygląda obłędnie 🙂