Ostatnie kilka dni upłynęło mi pod znakiem pieczenia. Robiłam ciasta na słodko jak i wypieki drożdżowe na wytrawnie.
Jeśli chodzi o wytrawne wypieki, skoncentrowałam się na dwóch warzywach, których użyłam do pieczenia.
Jednym z nich była dynia, drugim zaś buraczek ćwikłowy.
Buraczek ćwikłowy znakomicie sprawdza się nie tylko w sałatkach ale także w drożdżowych wypiekach właśnie.
Skusiłam się na bułeczki drożdżowe z dodatkiem buraczka i siemienia lnianego. Mimo, iż ciasto było na bazie drożdży, przygotowanie wszystkiego zajęło mi pewnie mniej niż godzinę, łącznie z czasem pieczenia.
Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog i Facebook: MeCooks
Składniki na bułeczki z buraczkiem.
- 4 dkg drożdży
- 300 ml ciepłej wody
- 15 dkg buraczka ćwikłowego
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 25 dkg mąki gryczanej
- 40 dkg mąki pszennej
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 1 łyżeczka cukru
Jak zrobić bułeczki z buraczkiem ćwikłowym.
Drożdże włożyć do kubka, wlać letnią wodę i mieszać aż się rozpuszczą.
Do miski przesiać mąkę pszenną, mąkę gryczaną, sól oraz cukier. Wlać oliwę z oliwek i dodać rozpuszczone drożdże. Wyrobić ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać siemię lniane oraz buraczka ćwikłowego startego na tarce o średniej wielkości oczkach. Wyrabiać przez dodatkową minutę po czym odstawić do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoja objętość.
Kiedy ciasto jest już wyrośnięte formować z niego kulki o średnicy 4-ech centymetrów. Kulki układać na blasze do pieczenia bułek, uprzednio wysmarowanej delikatnie olejem.
Bułeczki odstawić na kilka minut do wyrośnięcia. Powinny one zwiększyć swoją objętość dwukrotnie.
Wyrośnięte bułki włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 16 minut.
Smacznego!
Warto wiedzieć robiąc bułeczki z buraczkiem.
Moje bułeczki miały dość średnią wielkość. W sumie dwie ich wielkości: małe i średnie. Nie piekłam ich zatem zbyt długo.
W zależności od wielkości bułek musicie potrzymać je odpowiednio długo w piekarniku.
Bułeczki podałam z pastą z serka białego i suszonych pomidorów.
Lubisz buraczka ćwikłowego? Jeśli tak to sięgnij po nasz przepis na Zdrową sałatkę z awkoado i buraka.
Dodaj komentarz