Kotleciki jaglano-dyniowe

Kotleciki z kaszy jaglanej robiłam już na blogu. Tamte były z sosem pomidorowym obecne są z dynią i sosem serowo-dyniowym.

Kasza jaglana sprawdza się w kotlecikach rewelacyjnie.

Po ugotowaniu bez problemu łączy się z pozostałymi składnikami dzięki swojej lekko kleistej konsystencji.

Dla mnie ogromnym plusem kaszy jaglanej jest to, iż nie ma w sobie glutenu. Staram się go unikać i jeśli tylko mogę coś zrobić bez jego udziału to zawsze jest to dla mnie na plus.

W kotlecikach, na które poniżej zamieszczam przepis, połączyłam purée z dyni z kaszą jaglaną. Dodałam też inne składniki takie jak ser feta czy cebulę szalotkę.

Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog oraz Facebook: MeCooks

Składniki na kotleciki jaglane z dynią.

Kotleciki:

• 20 dkg kaszy jaglanej
• 20 dkg gęstego purée z dyni
• 100 ml wody
• 7 dkg sera feta
• 2 średniej wielkości cebule szalotki
• 4 połówki pomidorów suszonych w zalewie z oliwy
• 2 jajka
• 1/8 łyżeczki pieprzu
• 1 płaska łyżeczka soli
• 4 łyżki mąki gryczanej + 3 łyżki do obtoczenia kotlecików
• olej słonecznikowy do smażenia

Sos:

• 25 dkg purée z dyni
• 300 ml wody
• 7 dkg serka topionego o smaku naturalnym
• 1/2 łyżeczka soli
• 1/6 łyżeczka pieprzu
• natka pietruszki

Jak zrobić kotleciki jaglane.

Kotleciki: Dynię upiec w piekarniku. Kiedy miękka wystudzić i zmiksować na jednolitą masę.

Do garnka włożyć purée z dyni, wlać wodę i dodać kaszę. Gotować na małym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając aby kasza nie przywarła. Wystudzić.

Do miski włożyć purée z dyni ugotowane z kaszą jaglaną, drobno krojoną cebulę, pokruszony ser, mąkę gryczaną, jajka, sól, pieprz, drobno krojone pomidory suszone. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki.

Z masy formować kulki o średnicy pięciu centymetrów, które następnie spłaszczać na grubość jednego centymetra.

Na patelni rozgrzać olej. Kiedy gorący wkładać kotleciki. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Sos: do garnka włożyć purée z dyni, wodę, sól, pieprz i topiony serek. Podgrzewając na średnim ogniu mieszać wszystkie składniki do rozpuszczenia się serka. Zagotować. Gotować 2-3 minuty. Na koniec dodać drobno krojoną natkę pietruszki.

Kotleciki podawać polane sosem.

Smacznego!

Warto wiedzieć robiąc kotleciki z sosem serowym.

Jak zwykle purée z dyni przygotowałam przez zapieczenie dyni w temperaturze 180 stopni Celsjusza do momentu, aż była miękka. Później użyłam blendera do jej zmiksowania.

Sięgnęłam po serek kremowy o naturalnym smaku.

Lubisz dynię? Jeśli tak to sięgnij po nasz przepis na Dynię piżmową w stylu curry.