Zupa ogórkowa jest tradycyjną zupą robioną w Polsce. Ja zajadałam się nią jako dziecko i bez wątpienia jest ona nadal jedną z zup, które bardzo lubię.
Mając wielu znajomych, którzy nie są Polakami i nie znają smaku tejże zupy wiem, iż wydaje się ona być dla nich dziwna. Mówią tak przed jej spróbowaniem, po spróbowani są nią zazwyczaj zachwyceni. Mam przykład w domu, gdyż mój mąż Węgier uwielbia tę zupą 🙂
Do zupy używam zawsze ogórków kiszonych, które robi moja mama. Dodaję do niej też proste warzywa takie jak marchew, pietruszka i ziemniaki. W zupie nie może oczywiście zabraknąć śmietanki. W sezonie kiedy dostępny jest świeży koperek, on zawsze także do zupy ogórkowej trafia.
Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog oraz Facebook: MeCooks
Składniki na zupę ogórkową.
- 10 dkg cebuli
- 20 dkg marchwi
- 20 dkg ogórków kiszonych
- 10 dkg pietruszki
- 25 dkg ziemniaków
- 1,5 l wody
- 1/2 łyżeczki kminku
- pieprz do smaku
- 1 i 3/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka masła
- 100 ml śmietanki do zupy
- natka pietruszki albo świeży koperek
Jak zrobić zupę ogórkową.
Cebulę pokroić w małą kostkę, włożyć na patelnię i dodać masło. Smażyć 5 minut na małym ogniu.
Do podsmażonej cebuli dodać starte na tarce o dużych oczkach ogórki. Smażyć na małym ogniu mieszając od czasu do czasu przez 15 minut. Następnie dodać pokrojoną w kostkę marchew i pietruszkę. Kontynuować smażenie przez 10 kolejnych minut.
Podsmażone warzywa włożyć do garnka. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, wodę, kminek, sól oraz pieprz. Zagotować i gotować na małym ogniu do całkowitego zmięknięcia ziemniaków, marchwi i pietruszki. Mi zajęło to 30 minut. Pod koniec gotowania dodać śmietankę.
Zupę podawać posypaną natką pietruszki lub koperkiem.
Smacznego!
Warto wiedzieć robiąc zupę ogórkową.
Ogórków nie obierałam. Starłam je w całości na tarce. Nie odcisnęłam z nich soku, dodałam je wraz z nim na patelnię.
Zupę doprawiłam śmietanką do zupy. Można ją również doprawić kwaśną śmietaną 18%. Kwaśna śmietana często lubi w zupie się zważyć. Takiego problemu nie mam używając śmietanki do zupy.
Lubisz zupy z warzywami? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Zupę z cukinii.
Dodaj komentarz