Smaczna i sycąca zupa brokułowa z dodatkiem warzyw korzennych i zasmażki, to przepis na łatwe do zrobienia pierwsze danie obiadowe. Zupy warzywne mogą przybrać formę kremu bądź pozostać niezmiksowane czyli z kawałkami warzyw i użytych dodatków. Osobiście lubię obie formy a ta, na którą z nich decyduję się gotując zupę zależy od rodzaju zupy oraz wykorzystanych do jej przygotowania składników. Poniższy przepis na zupę brokułową to przepis na zupę z kawałkami warzyw, w której nie ma potrzeby miksowania czegokolwiek. Jest to zatem idealna zupa dla osób, które nie posiadają w domu blendera 😉
Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog oraz Facebook: MeCooks
Składniki na zupę brokułową.
- 250 g ziemniaków
- 300 g brokuła
- 100 g marchwi
- 4 duże ząbki czosnku
- 100 ml mleka
- 1 i 1/2 płaska łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczka mielonego pieprzu
- 1,5 l bulionu warzywnego
- 2 pełne łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki masła
- 100 g cebuli
- 50 g korzenia pietruszki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Jak zrobić zupę brokułową.
Do garnka wlać oliwę z oliwek, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć przez kilka sekund. Kolejno włożyć tartą na dużych oczkach tarki marchew oraz korzeń pietruszki a także pokrojoną w małą kostkę cebulę. Smażyć na średniej wielkości ogniu przez 5 minut. Następnie wlać bulion warzywny, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować przez 10 minut. Po tym czasie włożyć różyczki brokuła, sól, pieprz i kontynuować gotowanie przez 3 minuty. Na patelnię włożyć masło oraz mąkę, smażyć na małym ogniu przez 2 minuty. Do podsmażonych składników wolną strużką wlać mleko cały czas mieszając ręcznym ubijakiem. Zagotować i gotować przez 2 minuty, dolewając 2 chochelki bulionu odebranego z gotującej się zupy. Zasmażkę przełożyć do zupy i gotować razem przez 2-3 minuty.
Warto wiedzieć robiąc zupę brokułową.
Brokuła pokroiłam na średniej wielkości różyczki, które po dodaniu do pozostałych składników zupy gotowałam łącznie przez około 6 minut.
Gotową zupę brokułową podaję z pieczywem.
Lubisz dania z brokuła? Jeśli tak, to wypróbuj nasz przepis na Makaron z brokułem.
Dodaj komentarz