Botwina to młode liście oraz korzenie buraczka ćwikłowego. Zarówno liście jak i korzenie wykorzystuje się do przygotowania wielu dań. Jedynym z najbardziej znanych dań z botwiny jest zapewne chłodnik, jednak botwinki używa się także do przygotowania risotto, gołąbków oraz sałatek. Sałatka z botwinką to moja dzisiejsza propozycja na danie z botwiną. Do przygotowania tejże sałatki użyłam botwinki z mojego ogródka warzywnego, co dało mi ogromną satysfakcję, gdyż jest to mój pierwszy ogródek warzywny jaki prowadzę. W tej sałatce młode liście botwiny połączyłam z ogórkiem sałatkowym, sałatą masłową oraz papryką. Do smaku sałatkę poprawiłam zielonym pesto. Tak przygotowana sałatka jest świetnym dodatkiem do dań obiadowych, mięs z grilla oraz grillowanego sera. Zapraszam po poniższy przepis na sałatkę z botwinką i mam nadzieję, iż Wam posmakuje.
Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog oraz Facebook: MeCooks
Składniki na sałatkę z botwinką.
- duży pęczek liści botwinki
- mała główka sałaty masłowej
- mały pęczek zielonej cebulki
- 1/2 żółtej papryki
- 1/2 ogórka sałatkowego
- 3 łyżki zielonego pesto
Jak zrobić sałatkę z botwinką.
Liście botwinki oczyścić, wypłukać w wodzie i osuszyć. Kolejno, każdy liść pokroić na małe paseczki. Sałatę masłową opłukać, osuszyć i pokroić na duże kawałki. Ogórka sałatkowego wraz ze skórką umyć, pokroić na cienkie plasterki, a żółtą paprykę pokroić w paseczki. Zieloną cebulkę drobno pokroić. Wszystkie pokrojone składniki włożyć do miski, dodać pesto i dokładnie wymieszać.
Warto wiedzieć robiąc sałatkę z botwinką.
Najlepsze w tej sałatce będą młode, małe liście botwinki.
Sałatki nie doprawiałam ani solą ani pieprzem, gdyż samo pesto jak dla mnie było wystarczającym dodatkiem. Jeśli jednak stwierdzicie przeciwnie dodajcie szczyptę soli oraz szczyptę pieprzu.
Sałatkę doprawić można dowolnym rodzajem pesto. Ja użyłam pesto z liści rzodkiewki.
Lubisz botwinkę? Jeśli tak, to wypróbuj nasz przepis na Gołąbki z botwiny.
Dodaj komentarz