Kto z nas nie lubi naleśników. Podane na słodko lub na wytrawnie pomimo swojej prostoty są pysznym deserem lub smacznym obiadem. Moje ostatnie odkrycie to sałatka naleśnikowa, do której poza naleśnikami dodałam również mięso z kurczaka, pomidory, jajka i ser żółty. Sałatkę doprawiłam sosem na jogurcie i majonezie z dodatkiem papryki mielonej i szczypiorku.
Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog oraz Facebook: MeCooks
Składniki na sałatkę naleśnikową.
Ciasto naleśnikowe:
- 1 jajko
- 9 dkg mąki pszennej
- 1/2 łyżeczka soli
- szczypta cukru kryształu
- szczypta pieprzu
- 200 ml mleka
- 1 łyżka świeżo krojonej natki pietruszki
- olej słonecznikowy do smażenia
Dodatkowo:
- 50 dkg piersi z kurczaka
- 1 łyżka oleju słonecznikowego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczka ziół prowansalskich
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 10 dkg sera żółtego
- 30 dkg pomidorków koktajlowych
Sos:
- 25 dkg jogurtu naturalnego
- 10 dkg majonezu
- 1/2 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
- 1/4 łyżeczka pikantnej papryki mielonej
- 2 łyżki świeżo krojonego szczypiorku
- 1 łyżka soku z cytryny
Jak zrobić sałatkę naleśnikową.
Naleśniki: do miski wbić jajko, dodać przesianą przez sitko mąkę, sól, pieprz, cukier, mleko oraz drobno krojoną natkę pietruszki. Za pomocą ubijaczki połączyć wszystkie składniki. Powinno powstać jednolite, płynne ciasto bez grudek. Ciasto odstawić na 10 minut. Na patelnię nieprzywierającą wylać odrobinę oleju, rozgrzać. Kiedy olej jest już gorący wylewać cienkie naleśniki. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron. Każdego naleśnika po usmażeniu i zdjęciu z patelni zwinąć w rulonik, wystudzić po czym pokroić na cienkie paski.
Dodatkowe składniki: na patelnię wylać olej, dodać pokrojonego w średniej wielkości kostkę kurczaka. Smażyć na średnim ogniu przez 10 minut. Pod koniec smażenia dodać sól oraz zioła prowansalskie. Usmażonego kurczaka wystudzić. Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach, pomidorki pokroić na ćwiartki a jajka pokroić w kostkę.
Sos: w miseczce wymieszać jogurt, majonez, sól, szczypiorek, sok z cytryny oraz paprykę mieloną.
Złożenie sałatki: w dużej misce partiami ułożyć 1/2 krojonych naleśników, 1/2 pokrojonych jajek, kurczaka, 1/2 tartego sera, pokrojone pomidory, 1/2 sosu, pozostałą część jajek, pozostałą część sera, pozostałą część naleśników, które polać pozostałą częścią sosu. Po wierzchu sałatkę odrobinę posypać krojonym szczypiorkiem.
Smacznego!
Warto wiedzieć robiąc sałatkę naleśnikową.
Do smażenia naleśników użyłam patelni o średnicy 24 centymetrów. Nie ważne jakiego rozmiaru patelni użyjecie ważne natomiast aby naleśniki, które na niej smażycie były w miarę możliwości jak najcieńsze.
Sięgnęłam po żółty ser Gouda. Możecie jednak użyć dowolnego sera żółtego.
Lubisz dania z naleśników? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Naleśniki z kurczakiem.
Dodaj komentarz