Karp w śmietanie to danie, które jem dosłownie raz do roku. Jest to oczywiście w Wigilię.
W tym roku wyjątkowo Wigilia będzie drugim razem kiedy zjem karpia w 2018. Pierwszy raz to była oczywiście próba przepisu, który na karpia w śmietanie mam dla Was.
Mój mąż na początku był sceptyczny jeśli chodzi o to danie. Nie wiem dlaczego ale jakoś połączenie ryby ze śmietaną mu nie pasowało.
Zmieniło się to oczywiście po tym jak skosztował gotowego dania. Nawet stwierdził, że jest całkiem niezłe. Co za komplement.
Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog i Facebook: MeCooks
Składniki na karpia w śmietanie.
- 1 kg dzwonek z karpia
- 3 średnie białe cebule
- 2 łyżki masła
- 65 dkg kwaśnej śmietany (u mnie 20% ale może też być 18%)
- 3 łyżeczki soli
- 50 ml wrzącej wody
- olej słonecznikowy do smażenia
Jak zrobić karpia w sosie śmietanowym.
Karpia wymoczyć w wodzie, bardzo dobrze osuszyć na papierowym ręczniku a następnie posolić 1 łyżeczką soli.
Na patelni rozgrzać olej, kiedy bardzo gorący wkładać rybę. Smażyć na dużym palniku, średni ogień przez 2 do 3 minut z obu stron. Podsmażoną rybę wyjąć na talerzyk .
Do garnka włożyć drobno krojoną cebulę oraz masło. Smażyć na małym ogniu, aż cebula zmięknie. W kubeczku trzepaczką delikatnie roztrzepać śmietanę, dodać 2 łyżeczki soli oraz wrzącą wodę. Bardzo dokładnie wymieszać. Śmietanę wlać do podsmażonej cebuli. Nie zwiększając ognia, zagotować. Od czasu do czasu śmietanę i cebulę należy przemieszać. Do wolno gotującej się śmietany włożyć podsmażoną rybę. Garnek można przykryć pokrywką. Gotować na małym ogniu przez kilka minut, mieszając tak aby nie uszkodzić ryby.
Rybę podawać na ciepło.
Smacznego!
Warto widzieć robiąc karpia w sosie śmietanowym.
Bardzo ważne aby ryba, którą będziemy smażyć na oleju była naprawdę bardzo dobrze osuszona z wody. W przeciwnym razie olej będzie nam wszędzie pryskał.
Rybę można dodatkowo dosolić po ugotowaniu.
Aby sos się nie zważył trzeba do niego dodać sól, zahartować wrzącą wodą i całość później gotować na małym ogniu.
Lubisz ryby? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Rybę w sosie musztardowym.
Dodaj komentarz