Zupa ugotowana z młodych warzyw ma wyjątkowy smak. Jest lekka, aromatyczna i można ją zrobić z wielu kombinacji warzywnych.
U mnie w domu zupę kapuścianą robiło się z młodej kapusty. Babcia zawsze dodawała do tejże zupy marchew, pietruszkę i ziemniaki. Wszystko oczywiście prosto z działki.
W zupie lądował także przecier pomidorowy i domowa śmietana. Całość do smaku doprawiana była świeżym koperkiem.
Taki al’a kapuśniak zrobiłam na weekendzie. Zupy wyszła mi dość spora ilość dlatego zajadam się nią jeszcze i dzisiaj 🙂
Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog oraz Facebook: MeCooks
Składniki na zupę z kapustą.
- 45 dkg młodej kapusty
- 10 dkg surowego boczku
- 2 łyżki masła
- 40 dkg młodych ziemniaków
- 2 średnie marchewki
- 1 duża biała cebula
- 1/8 łyżeczki otartej skórki z cytryny
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka kminku w ziarnach
- 1/8 łyżeczki pikantnej papryki mielonej
- 2,5 litra wody
- 100 ml śmietanki do zupy
- 1,5 łyżki soli
- pieprz do smaku
- 200 ml soku pomidorowego
Jak zrobić zupę z młodej kapusty.
Kapustę oczyścić, wyciąć głąb i posiekać lub pokroić w cienkie paski.
Ziemniaki, marchew oraz cebulę pokroić w kostkę.
Boczek pokroić na małe kawałki lub w kostkę.
Do garnka włożyć pokrojony boczek, masło oraz cebulę. Smażyć na średnim ogniu 2-3 minuty. Do podsmażonej cebuli z boczkiem dodać mieloną paprykę, kminek, liście laurowe oraz drobno tartą skórkę z cytryny. Smażyć przez kolejnych kilka minut do momentu, w którym cebula delikatnie się przyrumieni.
Do podsmażonych składników wlać wodę, dodać pokrojoną kapustę, pokrojone w kostkę ziemniaki oraz marchew. Zagotować i gotować tak długo, aż warzywa zmiękną. Do miękkich warzyw dodać sok pomidorowy, śmietankę, sól oraz pierz. Gotować przez dodatkowych kilka minut.
Smacznego!
Warto wiedzieć robiąc zupę z młodej kapusty.
Zupę można podawać posypaną świeżo krojonym koperkiem lub z keksem śmietany.
Smak zupy podniosłam sokiem pomidorowym. Możecie go zastąpić świeżymi pomidorami lub przecierem pomidorowym. Jeśli sięgniecie po przecier pomidorowy użyjcie go zdecydowanie mniej.
Lubisz dania z kapusty? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Młodą kapustę gotowaną.
Dodaj komentarz