Są takie warzywa, które bez dwóch zdań kojarzą mi się z jesienią. Należą do nich dynia, buraczki i oczywiście kapusta. Jeśli już mowa o kapuście to surówki, zupy i bigosy przychodzą mi od razu na myśl.
Od dań, które w danym momencie robię zależy czy sięgam po kapustę białą czy czerwoną.
Biała kapusta jak dla mnie daje więcej możliwości. Idealna jest do kiszenia, gotowania czy podawana na surowo. Z czerwoną kapustą jest nieco trudniej. O ile świetnie sprawdzi się kiszona jak w surówkach, to w daniach gorących poza kapustą zasmażaną, jak dla mnie osobiście nie jest już taka dobra jak kapusta biała.
Skoro fajnie odnajduje się w surówkach to do surówek właśnie trzeba ją używać. Wczoraj robiłam surówkę, której królową była czerwona kapusta a królem koper włoski.
Surówkę doprawiłam odrobiną oleju i soku pomarańczowego. Wyszła bardzo lekka, idealna do dań mięsnych.
Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog oraz Facebook: MeCooks
Składniki na surówkę z kapusty czerwonej.
- 1/2 główki średniej wielkości kapusty czerwonej
- 2 duże marchewki
- 1 duża bulwa kopru włoskiego
- 1/2 łyżeczka soli
- pieprz do smaku
- 2 zielone cebule
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
Jak zrobić surówkę z czerwonej kapusty z koprem włoskim.
Z czerwonej kapusty wyciąć głąb po czym kapustę poszatkować bardzo cienko. Koper włoski przekroić na cztery ćwiartki a następnie również bardzo cienko poszatkować.
Marchew obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Zieloną cebulę drobno pokroić.
W małej miseczce wymieszać sok z pomarańczy, olej, sól oraz pieprz.
Pokrojone warzywa włożyć do miski, zalać sosem. Dobrze wymieszać.
Smacznego!
Warto wiedzieć robiąc surówkę.
Kapustę jak i koper włoski poszatkowałam na szatkownicy. Jeśli nie macie szatkownicy pokrójcie warzywa nożem pamiętając, aby kawałki były jak najcieńsze.
Nie sięgajcie po kupny sok pomarańczowy. Ten świeżo wyciśnięty będzie smakował najlepiej.
Surówka bardzo dobrze komponuje się z daniami mięsnymi. Idealna jest do kaczki, kurczaka czy mielonych.
Lubisz surówki z czerwonej kapusty? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Surówkę z czerwonej kapusty i papryki.
Dodaj komentarz